La yuca es un alimento que viene siendo altamente consumido por los seguidores de las dietas que restringen el consumo de gluten. Esto se debe al hecho de que la tapioca ser exenta de gluten, ya que proviene de la goma de mandioca. Es especialmente utilizada en la preparación de recetas para celíacos, que son intolerantes al gluten, pero en el universo de fitness yuca ya es una constante en el menú diario.
La tapioca suele ser preparada para reemplazar el pan con harina blanco o el integral, siendo una alternativa más saludable para quien quiere adelgazar.
El fresco de la tapioca es que también causa sensación de saciedad, diferente del pan de harina blanca, que es una fuente de hidratos de carbono que es rápidamente digerida en el organismo, aumentando la compulsión por la comida.
La tapioca todavía puede ser muy deliciosa cuando incorporada en los ingresos como tartas, pasteles y galletas. A continuación se presentan sugerencias de recetas de la galleta de tapioca asado light, hechos con harina de tapioca en el horno y que están muy sabrosos. Son recetas de preparación simple y fácil, no dejes de echarle un vistazo!
1. Receta de la galleta de tapioca asado light
Ingredientes:
- 4 tazas de yuca molida;
- 2 tazas de leche desnatada (descremada);
- 4 huevos separados;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Deje que la tapioca en remojo en la leche por más o menos una hora para hidratar. Batir las claras en nieve y reservar. A continuación, agregue las yemas, la mantequilla, la sal en la yuca y se incorpore todo. Agregue las claras poco a poco hasta dar el punto a la masa. Así que modele las bolitas de tamaño mediano, ponga en una bandeja de hornear engrasada y enharinada y lleve a hornear en el horno previamente calentado a temperatura media hasta que estén doradas. Sirva!
2. Receta de la galleta de tapioca asado light con almidón
Ingredientes:
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- 1 ½ taza de té de tapioca;
- 3 tazas de té de la leche;
- ½ Taza de té de aceite de canola;
- 1 taza de té de queso parmesano rallado;
- 2 huevos;
- sal a gusto;
- 1 ½ taza de té de almidón dulce;
- 1 cucharada de orégano;
- 1 taza de té de harina de rosca.
Modo de preparación:
Batir la yuca en la licuadora hasta obtener una harina. Reserven. En una olla, calentar la leche y el aceite hasta que empiece a hervir. Apague y agregue la yuca poco a poco, revolviendo hasta que se enfríe. A continuación, agregue el queso rallado, los huevos, la sal y, por último, añadir el almidón dulce y orégano. Mezclar todo y amasar con las manos hasta obtener una masa lisa. Cuando obtener la masa, modela los lunares y espolvorear pan rallado por encima. Coloque las bolitas en una bandeja de horno antiadherente y engrasado y llevar al horno pre-calentado a 200°C por 25 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar para servir esta delicia.
3. Receta de la galleta de tapioca asado light con brie
Ingredientes:
- 300g de harina de tapioca;
- 350 g de queso brie picado;
- 500 ml de leche desnatada (descremada);
- pizca de sal;
- pimienta al gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
En un bowl mezclar la harina, el queso, la sal y las especias, reserven. Lleve la leche a hervir en una olla y luego agregue todos los ingredientes secos, revolviendo sin parar. Apague el fuego así que incorporar.
Separe una manera de aluminio pequeña y rasa, forre con película plástica o una antiadherente engrasada y coloque la mezcla extendiendo por toda la superficie. Lleve al congelador y cuando esté duro, corte en cuadrados y hornear a 220°C en un horno precalentado hasta que se doren. Sirva.
4. Receta de la galleta de tapioca asado light con leche de coco
Ingredientes:
- 500 g de tapioca;
- 200g de coco rallado sin azúcar;
- 1/2 taza de leche de coco;
- 1 taza de leche desnatada y caliente;
- 2 huevos;
- sal a gusto;
- hierba dulce a gusto;
- 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Modo de preparación:
Calentar la leche y añadir la tapioca y deje ablandar. A continuación, agregue la leche de coco, coco rallado, los huevos, la sal y la mantequilla. Mezclar todo hasta formar una masa. Modele las albóndigas del tamaño deseado y colocar en la bandeja de horno untada con margarina light y lleve al horno a 180 grados por 50 minutos o hasta que quede consistente y dorado. Sirva.
5. Receta de la galleta de tapioca asado light con hierbas y jamón
Ingredientes:
- 300g de tapioca;
- 100g de jamón magro picado;
- 50g de queso parmesano rallado;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 huevo;
- hierbas a gusto;
- 1 cucharada de orégano;
- 1 cucharada de perejil;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una fuente de servir. En caso de que la masa se seca agregar un poco de agua hasta dar la liga y punto de enrollar. Modele las albóndigas, pasar por pan rallado y colocar en una bandeja de horno engrasada o de silicona y hornear en horno medio precalentado por 30 minutos. Control el horno, ya que el tiempo puede variar dependiendo del horno. Espere amornar para servir a estos manjares.
6. Receta de la galleta de tapioca asado light dulce
Ingredientes:
- 2 tazas de té de tapioca;
- 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 1 taza de té de coco rallado;
- 2 tazas de té de leche caliente;
- 2 tazas de té de leche de coco;
- 1 pizca de sal;
- la canela en polvo.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes y deje reposar por 30 minutos. Pasado ese tiempo, haga las galletas con las manos del tamaño deseado. Coloque las bolitas en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear. Hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Pase una mezcla de canela y azúcar demerara y servir.
7. Receta de la galleta de tapioca asado light con carne seca
Ingredientes:
- 250 gramos de tapioca granulada;
- 250 gramos de cuajo rallado;
- 500 ml de leche desnatada (descremada);
- pizca de sal;
- pimienta blanca al gusto;
- 500 gramos de carne seca;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- salsa picada fresca al gusto.
Modo de preparación:
Comience dessalgando la carne seca de un día para el otro. Al día siguiente cocinar y desfie. Pon la leche a hervir. Mientras se hierve, mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente. Al hervir, agregue los ingredientes secos y deja la yuca hidratar la mezcla. Deje enfriar.
Mientras tanto se dore la cebolla en la mantequilla, agregue la carne seca y el perejil y saltear bien. Así que modele las galletas con la masa ya fría y rellene con la carne seca. Disponer las galletas en una bandeja de hornear engrasada, de silicona o cubierta con papel vegetal. Lleve al horno para que se doren en la temperatura media. Sirva.
8. Receta de la galleta de tapioca asado light dulce con cupuaçu
Ingredientes:
- 500 gramos de dulce de cupuaçu diet;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo;
- 1 huevo;
- 3 tazas de leche desnatada (descremada);
- 7 cucharaditas de mantequilla;
- 5 tazas de té de harina de tapioca.
Modo de preparación:
En un bowl mezclar todos los ingredientes, excepto el dulce de cupuaçu hasta que se incorpore. Cuando obtener una masa homogénea en el punto de enrollar, encofrado a las bolitas de tapioca rellenando con el dulce de cupuaçu diet y cerrando y enrollando completamente. Repita el proceso hasta acabar la masa. Coloque las bolitas en una bandeja de horno engrasada y hornear en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
9. Receta de la galleta de tapioca asado light con pollo
Ingredientes:
- 250 gramos de tapioca granulada;
- 250 gramos de cuajo rallado;
- 500 ml de leche desnatada (descremada);
- pizca de sal;
- pimienta blanca al gusto;
- 500 gramos de carne seca;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- salsa picada fresca al gusto.
Relleno
- 400 g de pollo desmenuzado;
- ½ Cebolla picada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1 puñado de cebollino picado;
- sal y condimentos a gusto.
Modo de preparación:
Para la masa comience colocando la leche a hervir. Mientras se hierve, mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente. Al hervir, agregue los ingredientes secos y deja la yuca hidratar la mezcla. Deje enfriar. Saltear el pollo desmenuzado con la mantequilla y la cebolla. A continuación añadir el cebollino y los condimentos. Separe porciones de la masa en la mano, abriendo, rellenando con el pollo y enrollando. Disponga las bolitas de yuca con pollo en una bandeja de horno antiadherente y untada con aceite de oliva o margarina. Lleve al horno a temperatura alta hasta dorar. Sirva.
10. Receta de la galleta de tapioca asado light con requesón
Ingredientes:
- 1 kg de yuca molida;
- 500 gramos de ricota picada;
- 2 litros de leche desnatada (descremada);
- sal a gusto;
- 30 ml de aceite de canola;
- pimienta dedo de la chica picada a gusto;
- 500 gramos de queso crema light.
Modo de preparación:
Mezclar la ricota y la yuca y añada la leche caliente removiendo sin parar hasta que se incorpore y no formar grumos. Agregue la pimienta picada, sal y déjelo enfriar. Después coloque la masa en una superficie lisa y engrasado y amasar la masa hasta que quede bien suave. Cubra con un film de plástico, reserven. El pasado media hora, separar porciones de la masa, aplanar, rellenar con queso crema y el abrigo. Repita hasta terminar. Coloque las galletas en el congelador por 1 hora y luego lleve al horno en una bandeja de hornear engrasada hasta que estén doradas. Sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de la galleta de tapioca asado light que nos separamos de arriba? Cree que serían buenas opciones de merienda para tu dieta? Un comentario a continuación!
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Este artículo apareció primero en Salud Responde: https://saludresponde.org/recetas/10-recetas-de-la-galleta-de-tapioca-asado-light/
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